膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

常用于制餡的鮮果有（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

三鮮餡指的是（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。