擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

常用于制餡的鮮果有（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

三鮮餡指的是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）