單項選擇題制作桂花白糖餡使用的粉是()

A.熟面粉
B.澄面粉
C.玉米粉
D.糯米粉


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1.單項選擇題中餐廚房工作以()為主,具有較強(qiáng)的技藝性和技術(shù)不確定性。

A.手工操作
B.機(jī)械操作
C.電加熱操作
D.電磁波操作

2.單項選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、二氧化碳滅火器和()等。

A.泡沫滅火器
B.一氧化氮滅火器
C.粉沫滅火器
D.氯化烴滅火器

3.單項選擇題二氧化碳滅火器主要用于撲救電氣設(shè)備的火災(zāi)及()引起的廚房火災(zāi)。

A.食用油
B.煤炭燃料
C.固體燃料
D.植物燃料