單項選擇題使用沸水鍋燙面時,面粉要(),否則面坯會有夾生的現(xiàn)象。
A.三次加入
B.一次加入
C.慢慢加入
D.兩次加入
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1.單項選擇題“君子愛財,取之有道”,是指個人利益的獲取要首先建立在()的基礎(chǔ)之上。
A.個人利益最大化
B.個人利益少受損害
C.為他人和社會服務(wù)
D.能夠保障個人利益
2.單項選擇題使用電烤箱時,可隨時啟動()觀察制品顏色和形態(tài)變化。
A.箱門
B.照明按鈕
C.溫度按鈕
D.時間按鈕
3.單項選擇題加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè),可以促進(jìn)社會主義()的健康發(fā)展。
A.市場經(jīng)濟(jì)
B.集體經(jīng)濟(jì)
C.民營經(jīng)濟(jì)
D.個體經(jīng)營
4.單項選擇題社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,需要大力加強(qiáng)社會主義()
A.集體主義的教育
B.職業(yè)道德建設(shè)
C.愛崗敬業(yè)的教育
D.奉獻(xiàn)精神的教育
5.單項選擇題()是指能直接能配制菜點的原料,它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購進(jìn)的半成品原料。
A.毛料
B.凈料
C.原材料
D.配料
最新試題
以下屬于小包酥的缺點是()。
題型:單項選擇題
夏天調(diào)制冷水面坯時,可加少量的()。
題型:單項選擇題
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
題型:單項選擇題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
題型:多項選擇題
常用于制餡的鮮果有()。
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香麻煎軟餅要()。
題型:單項選擇題
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
題型:單項選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
題型:單項選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因為肉質(zhì)細(xì)嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
題型:單項選擇題
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
題型:多項選擇題