當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖時(shí)，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

過(guò)氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過(guò)于干燥。

下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是（）

動(dòng)物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

通常我們所說(shuō)的GMP指的是（）

食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）