單項選擇題LD50指的是？（）
A.致死量
B.半致死量
C.最小致死量
D.日允量
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1.單項選擇題“偶氮苯”類色素被降解后會產(chǎn)生（）這種中等毒性的致癌物。
A.苯胺
B.苯
C.苯酚
D.苯甲酸
2.單項選擇題按照化學結構來分類，葉綠素屬于（）。
A.四吡咯衍生物
B.異戊二烯衍生物
C.多酚衍生物
D.酮類衍生物
3.單項選擇題下列哪種基團不屬于常見的供電子基團？（）
A.OH
B.OR
C.NH2
D.NO2
4.單項選擇題（）被稱為“植物肉”“植物中的牛奶”。
A.黃豆
B.綠豆
C.黑豆
D.紅豆
5.單項選擇題喝酒臉紅的人，身體中缺少（）。
A.乙醇脫氫酶
B.乙醛脫氫酶
C.以上兩種
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食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
題型：單項選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
以下關于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題