填空題現(xiàn)實(shí)是構(gòu)成審美關(guān)系的客體,是指在客觀上和人構(gòu)成審美關(guān)系的具有審美屬性的()
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我國(guó)美食非常注重菜肴的形狀,而且形狀造型符合美學(xué)造型規(guī)律,能夠贏得人們的喜愛,給人以美感。
題型:判斷題
菜點(diǎn)盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝,盤飾小飾品加工工藝等。
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宴席尾聲,顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時(shí)上桌供人們享用的一組美食。
題型:判斷題
形神練習(xí)法就是練習(xí)造型形象,使作品的形態(tài)具有靈魂,讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習(xí)方法。
題型:判斷題
普通宴席中的果盤,多以各種小型果單盤或幾種大型果經(jīng)簡(jiǎn)單改刀,拼裝在一個(gè)餐盤中。
題型:判斷題
剁刀又叫(),是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法,也是最具表演性的刀法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷菜制作的工作臺(tái)一般選用()材料制作而成。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面食由于具有一定的可塑性,可以制作成多種多樣的造型來(lái)滿足宴席要求。
題型:判斷題
中線對(duì)稱構(gòu)圖是指以無(wú)數(shù)條中線為對(duì)稱進(jìn)行轉(zhuǎn)盤的構(gòu)圖方法。
題型:判斷題
()是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題