中線對(duì)稱(chēng)構(gòu)圖是指以無(wú)數(shù)條中線為對(duì)稱(chēng)進(jìn)行轉(zhuǎn)盤(pán)的構(gòu)圖方法。

烹飪?cè)系恼沃劳怀霰憩F(xiàn)了烹飪?cè)献匀痪€條之美，給人以樸實(shí)無(wú)華、完美新穎、實(shí)惠淳樸質(zhì)感。

普通宴席中的果盤(pán)，多以各種小型果單盤(pán)或幾種大型果經(jīng)簡(jiǎn)單改刀，拼裝在一個(gè)餐盤(pán)中。

冷菜制作工藝流程，包括一般冷菜的制作工藝和花色藝術(shù)冷盤(pán)的制作工藝等。

色調(diào)是發(fā)光體的光線照射在物體上，其中一部分色調(diào)被吸收，一部分色調(diào)被反射，反射的色光就是人們看到的物體色調(diào)。

面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來(lái)滿足宴席要求。

菜點(diǎn)盤(pán)式工藝流程包括盤(pán)飾原料選擇工藝，盤(pán)飾小飾品加工工藝等。

烹飪藝術(shù)造型中常見(jiàn)的形式類(lèi)法則有整齊漸次、對(duì)稱(chēng)均衡、對(duì)比調(diào)和、節(jié)奏韻律和（）

頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱(chēng)頭湯。

地方小吃是地域性很強(qiáng)的風(fēng)味小吃別有一番特色和情趣，在一些地域性的特色宴席中占有很重要的地位。