烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產生聯想。

宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。

冷菜制作工藝流程，包括一般冷菜的制作工藝和花色藝術冷盤的制作工藝等。

（）是餐廳服務人員諸多美的前提和基礎。

意念練習法就是在沒有原材料或對某種原材料非常熟悉時，在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。

普通宴席中的果盤，多以各種小型果單盤或幾種大型果經簡單改刀，拼裝在一個餐盤中。

原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。

筵席冷盤的設計要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結束時上桌供人們享用的一組美食。

冷菜在我國產生的比較早，據史料記載早在先秦中期就已經產生了。