單項選擇題廚師長或負責評估的其他管理人員把員工在工作中的好的不好的事情像日記一樣記錄下來，是廚房員工評估方法中的（）

A、比較法
B、要事記錄法
C、硬性選擇法
D、正指標法


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1.單項選擇題以日為單位對廚房員工進行工作表現(xiàn)、工作質量的考察和記錄，屬于如下（）

A、廚房員工日考核
B、廚房月考核
C、廚房員工（半年）評估
D、廚房管理人員的考核

2.單項選擇題廚房培訓員工時候培訓員首先要做到（）

A、尊敬
B、熱情
C、耐心
D、教的愿望

3.單項選擇題選擇上崗的員工要能勝任，旅行其崗位職責，同時了解員工對愛好，特長，讓其發(fā)揮才華，這屬于（）

A、不斷優(yōu)化崗位組合
B、量才使用，因崗設人
C、優(yōu)中選優(yōu)
D、培訓考核

4.單項選擇題遴選廚師長必須對其素質提出要求，進行全面考察。（）是其工作能力和工作作風的基礎。

A、自身素質
B、技術水平
C、身體素質
D、年齡