面粉貯藏的特點有（）（）（）（）。

糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）

白皮小麥，出粉率高。（）

爆腰率高的稻谷，加工時碎米率高。（）

具有制油價值的（）和（）稱為油料。

簡述大豆走油赤變的原因。

走油是花生品質變化的外在表現(xiàn)。（）

低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）

小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質影響不大。（）

千粒重與出品率成負相關。（）