以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

當果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

果實的（）階段是果實的風味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現(xiàn)象的措施主要有（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。