一旦發(fā)生生理病害后不久就會(huì)有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無(wú)法識(shí)別。

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸是同時(shí)存在的，只是無(wú)氧呼吸所占比例很小。

SO2氣體傷害常見于（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。