當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。