蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸的過程中不但影響了產品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。

冷害的癥狀包括（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現象的措施主要有（）

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。