單項選擇題旋轉刮板式熱交換器可用在（）。
A.蒸發(fā)
B.干燥
C.冷凍
D.B和C
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1.單項選擇題列管式熱交換器可用作（）。
A．殺菌器
B．冷凝器
C．蒸發(fā)加熱器
D．A、B和C
2.單項選擇題螺旋式熱燙設備的熱燙強度可以通過調節(jié)（）加以控制。
A．螺旋轉速
B．熱燙水溫
C．螺旋螺距
D．A、B、C
3.單項選擇題小批量多品種果蔬可用（）進行熱燙處理。
A.螺旋輸送式熱燙機
B.刮板輸送熱燙機
C.夾層鍋
D.水泥池
4.單項選擇題下列設備中，只有（）無運動部件。
A.膠體磨
B.均質機
C.管道混合器
D.高速剪切分散乳化器
5.單項選擇題膠體磨與高壓均勻機相比，可處理（）的物料。
A.B、C和D
B.黏度較大
C.含一定纖維的
D.稠度較大