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單項(xiàng)選擇題山梨酸類的適用pH值范圍為（）。

A.pH5～6以上
B.pH5～6以下
C.pH8～9以下
D.pH8～9以上

1.填空題苯甲酸有殺菌和抑菌作用。其效力隨酸度增強(qiáng)而（），在堿性環(huán)境中（）抗菌作用。

增加；失去

2.問答題按來源食品添加劑可分為哪兩類？

3.多項(xiàng)選擇題食品添加劑要求小包裝，并在包裝上注明（）.

A、食品添加劑品名
B、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，并注有“食品添加劑”字樣
C、使用范圍和使用量
D、生產(chǎn)廠名、批號、制造日期

4.多項(xiàng)選擇題食品添加劑進(jìn)入人體后，最好能（）。

A.參加人體正常的物質(zhì)代謝，能被正常解毒過程解毒后全部排出體外
B.不被消化道所吸收，全部排出體外
C.不能在人體內(nèi)分解
D.不會與食品作用后形成對人體有害的物質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題食品添加劑包裝的著錄事項(xiàng)應(yīng)該包括（）.

A、食品添加劑名稱；
B、使用范圍和使用量；
C、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期；
D、制造方法.