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填空題調(diào)香法香料要求：必須符合（）的標(biāo)準(zhǔn)。且使用的種類、數(shù)量都要有科學(xué)依據(jù)，否則會(huì)造成香型特異、酒精分離，飲后不協(xié)調(diào)等弊病。

1.填空題調(diào)香白酒的質(zhì)量決定于（）是否純凈，調(diào)入香料的種類、數(shù)量等。

2.填空題調(diào)香法多用于調(diào)制“瀘州大曲”風(fēng)味的酒，故又叫“（）”。

3.填空題（）用天然香料或用純化學(xué)藥品模仿某一名酒成分進(jìn)行配制、生產(chǎn)白酒的一種方法。

4.填空題（）用一定比例的固態(tài)法白酒與稀釋凈化的食用酒精勾兌而成，也可用優(yōu)質(zhì)固態(tài)法白酒的酒頭或酒尾與食用酒精勾兌而成。

5.填空題齋酒浸肉后形成“玉冰燒”的典型豉香，香氣成分上發(fā)生了較大變化，一些（）減少，同時(shí)又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，這些成分的變化是脂肪氧化的產(chǎn)物和進(jìn)一步乙酯化的結(jié)果，可能是形成豉香的主要組分。