在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

果蔬汁加工傳統的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

提取色素不適合的方法是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

下列屬于蜜制方法的是（）。