果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。