吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

飲料的功能包括（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）