吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。