單項選擇題通過下列（）處理可增進果蔬加工品的透明度。

A、食鹽腌漬
B、冷凍
C、硫處理


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2.單項選擇題均質(zhì)和脫氣是（）產(chǎn)品加工特有的工序。

A、澄清果汁
B、混濁果汁
C、濃縮果汁

3.單項選擇題下列哪種產(chǎn)品的加工對原料新鮮度要求最高（）。

A、果蔬汁
B、蜜餞
C、腌漬品

4.單項選擇題（）會對蘋果酸—乳酸發(fā)酵產(chǎn)生抑制作用。

A、增加氧氣
B、減低氧氣
C、二氧化碳