在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

提取色素不適合的方法是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。