單項(xiàng)選擇題糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，以下哪項(xiàng)是用于評(píng)估糧油中游離脂肪酸含量的常用方法（）？

A.酸堿滴定法
B.折光法
C.比重法
D.高效液相色譜法


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于糧油儲(chǔ)存期間的常見物理變化（）？

A.體積縮小
B.硬度增加
C.顏色變深
D.蛋白質(zhì)含量增加

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些方法常用于糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中的物理檢驗(yàn)（）？

A.比重測定
B.色澤觀察
C.硬度測試
D.脂肪酸值測定
E.粒度分析

3.多項(xiàng)選擇題糧油儲(chǔ)存過程中，為防止品質(zhì)下降，以下哪些措施是有效的（）？

A.低溫儲(chǔ)存
B.避光儲(chǔ)存
C.通風(fēng)換氣
D.增加濕度
E.使用抗氧化劑

4.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可能導(dǎo)致糧油在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變（）？

A.高溫
B.高濕
C.通風(fēng)不良
D.光照不足
E.雜質(zhì)過多

5.單項(xiàng)選擇題糧油樣品在檢測前，若需要進(jìn)行粉碎處理，以下哪種粉碎設(shè)備最為常用（）？

A.球磨機(jī)
B.高速粉碎機(jī)
C.研缽
D.攪拌器