問(wèn)答題簡(jiǎn)述脹罐的類(lèi)型、原因及預(yù)防措施。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響真空度的因素。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述罐藏的真空度。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述排氣的目的和作用。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述裝罐的注意事項(xiàng)。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述糖液配制。
最新試題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題