單項選擇題豌豆中的蛋白質屬于（）。
A、不完全性蛋白質
B、半完全性蛋白質
C、優(yōu)質蛋白質
D、完全性蛋白質
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題提供給人體的熱量如果長期（）人體對熱量的實際消耗，過剩的熱量將會在人體內轉化成脂肪，使人體態(tài)臃腫，動作遲緩。
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于
2.單項選擇題一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產生（）毫升的水。
A、12
B、20
C、22
D、40
3.單項選擇題下列元素中屬于常量元素的是（）。
A、鈣、磷、鐵、鋅
B、鈣、鐵、碘、錫
C、鈣、鉀、鈉、鎂
D、氯、磷、硫、鈣
4.單項選擇題下列選項對礦物質的生理功能敘述中不正確的是（）。
A、是構成機體組織的正常材料
B、供給熱能
C、維持神經肌肉的正常興奮
D、維持體內酸堿平衡
5.單項選擇題肌體內缺少尼克酸（煙酸），可導致（）。
A、腳氣病
B、糙皮病
C、惡性貧血
D、佝僂病
最新試題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）
題型：單項選擇題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型：單項選擇題
關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型：單項選擇題
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項選擇題