單項選擇題“add flour”是指()。
A、加入糖
B、加入面粉
C、冷凍面粉
D、攪拌面粉
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1.單項選擇題“bread kinfe”是指()。
A、鋸刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀
2.單項選擇題如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物,用干凈的()沖洗患處10分鐘以上。
A、消毒水
B、熱水
C、溫水
D、冷水
3.單項選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有:溫度、壓力、()和著火源等。
A、可燃氣體
B、蒸氣
C、介質(zhì)
D、明火
4.單項選擇題急火快炒還可以去掉()中的草酸。
A、蛋制品
B、海產(chǎn)品
C、動物性原料
D、植物性原料
5.單項選擇題維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素損失的突出原因是原料()造成的。
A、切配損失
B、氧化損失
C、切配方法不當(dāng)
D、加熱損失
最新試題
制作各種點心,會由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于巧克力的類型有哪些?()
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于慕斯原料乳品的種類包括有()。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
題型:多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性,可以灌制各式模型,也可以作為()的調(diào)味原料。
題型:多項選擇題