判斷題機械設(shè)備的外部可用強堿性溫水擦洗。
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1.判斷題“Dark cherry”是指黑櫻桃。
2.單項選擇題同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的（）相配合。
A、純度不同
B、彩度不同
C、色相不同
D、純度相同
3.單項選擇題實際應(yīng)用中，將對比色可劃為冷暖對比，色相對比，明暗對比和（）等幾類。
A、深淺對比
B、黃藍對比
C、紅黃對比
D、面積對比
4.單項選擇題調(diào)制糖粉制作糖粉花時，若需加入色素，要將色素用（）化開后，加入拌均即可。
A、開水
B、熱水
C、少許黃油
D、少許清水
5.單項選擇題可可粉是可可豆（）、細(xì)磨、去油經(jīng)精磨而成的。
A、水煮
B、水泡
C、晾干
D、烘烤
最新試題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題