多項選擇題低成分乳形成的原因有（）。
A.撇油
B.加水
C.遺傳
D.飼養(yǎng)管理
E.擠乳操作
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1.多項選擇題殺滅噬菌體的方法有（）。
A.加熱
B.用漂白粉消毒
C.用次氯酸鹽消毒
D.用紫外線消毒
E.用超聲波滅菌
2.單項選擇題關于新擠出的牛乳中氣體含量下列說法正確的是（）。
A.CO2最少
B.H2最多
C.N2最多
D.O2最少
3.單項選擇題用0D表示的酸度名稱為（）。
A.吉爾涅爾度
B.乳酸度
C.道爾尼克度
D.荷蘭標準度
4.單項選擇題牛乳中細胞含量的多少是衡量乳房健康狀況和牛乳衛(wèi)生質量的標志，一般正常乳中的細胞數不超過（）。
A.30萬/ml
B.40萬/ml
C.50萬/ml
D.60萬/ml
5.單項選擇題下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。
A.酪蛋白
B.無機鹽
C.飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸
最新試題
密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質是（）
題型：單項選擇題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產生凝固現象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
初乳：母牛產犢一周后，所產乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產的乳。（）
題型：判斷題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題