單項選擇題菌落總數(shù)報告，檢樣為固體時，報告菌落總數(shù)以（）為單位。
A.ACFU/mL
B.CFU/g
C.CFU/平方厘米
D.以上均不對
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1.單項選擇題飲料總糖測定時不需要的儀器是（）
A.恒溫水溶液
B.攪拌器
C.滴定管
D.錐形瓶
2.單項選擇題食品微生物檢測中，通常情況，平板接種時倒入培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基應當在（）℃左右。
A.25
B.30
C.46
D.55
3.單項選擇題革蘭氏染色過程中，屬于無菌操作步驟的是（）
A.在酒精旁挑取典型菌落
B.鏡檢
C.酒精洗脫
D.復染
4.單項選擇題飲料生產過程中，每年對水質進行兩次（），保證生產用水的安全。
A.硬度測定
B.pH值測定
C.微生物測定
D.全項目檢測
5.單項選擇題由（）與金屬離子形成的具有鰲環(huán)結構的化合物稱為鰲合物。
A.單基配體
B.多基配體
C.單基配體和多基配體
D.單基配體或多基配體
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食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
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下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
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火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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