單項(xiàng)選擇題在牛乳中主要存在的氣體是()。
A.N2
B.CO2
C.O2
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶的酸度是反映牛奶()的重要指標(biāo)。
A、口味
B、熱穩(wěn)定性
C、新鮮程度
2.多項(xiàng)選擇題檢測雙氧水濃度的方法有()。
A、滴定法
B、比重法
C、PH試紙檢測
D、感官檢測
3.單項(xiàng)選擇題清洗時用酸洗是為了洗掉管路中殘留的()。
A、糖份
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、鹽和礦物質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題雙氧水濃度采用比重法進(jìn)行檢測時,要求檢測溫度為()度。
A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70
5.單項(xiàng)選擇題TBA的恒流閥流量是()L/min。
A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8
最新試題
簡述立式制袋充填包裝機(jī)的特點(diǎn)。
題型:問答題
光對食品品質(zhì)影響很大,主要有以下哪幾個方面的影響()
題型:多項(xiàng)選擇題
白紙板主要用于銷售包裝,可制成各類紙盒、紙箱等,具有保護(hù)商品、裝潢美化商品的促銷作用。
題型:判斷題
采用歐姆殺菌技術(shù),可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近,并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度,從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型:判斷題
VA的含量少的EVA薄膜,可直接接觸食品,在復(fù)合材料中作為內(nèi)層材料用于熱封。
題型:判斷題
光對食品品質(zhì)影響很大,以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化()
題型:多項(xiàng)選擇題
富含維生素等營養(yǎng)成分的果蔬汁產(chǎn)品的灌裝主要采用那種方法行灌裝()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
風(fēng)味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素()
題型:多項(xiàng)選擇題
鈍化膜的含鉻量越多,耐腐蝕性越好,它可有效地抑制錫氧化變黃,硫氧化變黑。
題型:判斷題