單項(xiàng)選擇題車間沒有好麥汁,應(yīng)該自己糖化,做全麥芽()
A、培養(yǎng)基
B、發(fā)酵
C、替代品
D、檢查
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題酵母培養(yǎng)與繁殖,直到發(fā)酵罐正式使用前,酵母都應(yīng)一直保持純粹、無()
A、雜質(zhì)
B、雜菌
C、空氣
D、水分
2.單項(xiàng)選擇題合適的麥芽汁成分主要應(yīng)使麥芽中能夠保持酵母營養(yǎng)所必需的()
A、含水量
B、含氣量
C、含氧量
D、含氮量
3.單項(xiàng)選擇題在后發(fā)酵期中,促進(jìn)啤酒成熟的作用,排除嫩啤酒中所含的生青味物質(zhì),主要利用的洗滌物質(zhì)是()
A、水
B、清潔劑
C、二氧化碳
D、消毒液
4.單項(xiàng)選擇題人工充氣的二氧化碳應(yīng)純凈無()
A、水
B、氮
C、色
D、氧
5.單項(xiàng)選擇題酒花貯藏的溫度應(yīng)在()攝氏度為宜。
A.10-12
B.6-8
C.4-6
D.0-2
最新試題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是()
題型:單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí),浸麥最常用的方法是()
題型:單項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
題型:單項(xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
題型:單項(xiàng)選擇題