單項(xiàng)選擇題會(huì)給啤酒帶來(lái)苦澀味與不適，并使啤酒顏色加深的是（）
A.酒花油
B.單寧
C.苦味酸
D.蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題道德規(guī)范依靠人們加強(qiáng)道德修養(yǎng)，必須靠（）來(lái)維持。
A.強(qiáng)制的內(nèi)心信念
B.強(qiáng)制的外部制度
C.自覺(jué)的內(nèi)心信念
D.自定的外部制度
2.單項(xiàng)選擇題控制（）攝氏度糖化，可以得到最高的可發(fā)酵浸出物收得率。
A.65
B.70
C.75
D.80
3.單項(xiàng)選擇題下面發(fā)酵的接種溫度一般控制在（）攝氏度
A、0~2
B、5~7
C、6~9
D、12
4.單項(xiàng)選擇題采用下面發(fā)酵，主發(fā)酵完畢后，大部分酵母沉降在容器（）
A、上部
B、底部
C、中部
D、周?chē)?/p>
5.單項(xiàng)選擇題健康的酵母，其胞外蛋白酶活力是很（）
A、強(qiáng)大的
B、微弱的
C、平均的
D、顯著的
最新試題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題