單項選擇題麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
A.亞硫酸鹽
B.二氧化硫
C.二甲基硫
D.亞硫酸
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1.單項選擇題糖化工段投加酒花的設備是（）
A.過濾槽
B.煮沸鍋
C.糖化鍋
D.回旋沉淀槽
2.單項選擇題麥汁通氧濃度一般為（）
A.14~16mg/L
B.10~14mg/L
C.2~6mg/L
D.8~10mg/L
3.單項選擇題以下關于過濾槽的說法正確的是（）
A.現(xiàn)代過濾槽仍然依靠鵝頸管來收集麥汁并控制其流量
B.現(xiàn)代過濾槽采用上部進醪，而傳統(tǒng)過濾槽則采用底部進醪
C.現(xiàn)代過濾槽比傳統(tǒng)過濾槽開孔率高
D.現(xiàn)代過濾槽多采用銅質材料，易于散熱
4.單項選擇題麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
A.冷凝固物
B.熱凝固物
C.死酵母
D.溫凝固物
5.單項選擇題浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
A.37℃
B.50℃
C.78℃
D.28℃