下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）