單項選擇題使蛋白質(zhì)沉淀的試劑是（）
A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅
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2.單項選擇題下列屬于我國目前允許的人工著色劑的是（）
A.莧菜紅
B.姜黃素
C.紅花黃
D.蟲膠紅
3.單項選擇題淀粉在淀粉酶及酸的作用下最終水解成（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
4.單項選擇題鋅與二硫腙可形成（）色的配合物
A.白色
B.紫紅色
C.藍(lán)色
D.黃色
5.單項選擇題標(biāo)定EDTA溶液濃度基準(zhǔn)試劑是（）
A.HCl
B.CaCO3
C.NaOH
D.K2Cr2O7
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蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
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干法灰化的步驟包括（）。
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
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色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
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堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
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（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
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糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
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液-固萃取常用的方法有（）。
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題