單項(xiàng)選擇題紫外分光光度計(jì)測定的波長范圍是（）
A.＞760
B.200~400nm
C.400~760nm
D.100~200nm
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于天然甜味劑的是（）
A.甘草
B.蔗糖
C.糖精鈉
D.甘精
2.單項(xiàng)選擇題SO2具有下列哪種性質(zhì)？（）
A.強(qiáng)氧化性
B.漂白性
C.可燃性
D.助燃性
3.單項(xiàng)選擇題淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。
A.藍(lán)色
B.紅色
C.無色
D.黃色
4.單項(xiàng)選擇題下列維生素中屬于水溶性維生素的是（）
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素B12
D.維生素K
5.單項(xiàng)選擇題葡萄糖屬于（）
A.還原性糖
B.雙糖
C.脂肪
D.纖維素
最新試題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題