單項(xiàng)選擇題以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是（）。
A、氯化鈉
B、碳酸鈣
C、蛋白質(zhì)
D、氧化鐵
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中灰分時(shí)，首先準(zhǔn)備瓷坩鍋，用鹽酸（1：4）煮1~2小時(shí)，洗凈晾干后，用什么在坩鍋外壁編號(hào)。（）
A、FeCl3與藍(lán)墨水
B、MgCl2與藍(lán)墨水
C、記號(hào)筆
D、墨水
2.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)員甲在糕點(diǎn)水分測(cè)定恒重時(shí)恒重3次重量一次為20.5327g、20.5306g、20.5310g，則計(jì)算時(shí)應(yīng)選用（）作為計(jì)算數(shù)據(jù)
A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值
3.單項(xiàng)選擇題糖果水分測(cè)定時(shí)干燥箱壓力為40～53KPa，溫度一般控制在（）
A.常溫
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）不能用直接干燥法測(cè)定其水分含量
A.糖果
B.糕點(diǎn)
C.餅干
D.食用油
5.單項(xiàng)選擇題采用兩次烘干法，測(cè)定水份，第一次烘干宜選用（）溫度
A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃
最新試題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題