單項選擇題一般來講，人的舌尖對（）味最敏感
A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味
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1.單項選擇題味覺感受器就是（）
A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根
2.單項選擇題下列不屬于對糖果糕點感官分析人員要求的一項是（）
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個人氣味
D、對產(chǎn)品無偏見
3.單項選擇題下列選項中是用以確定兩種同類產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗方法。（）
A、差別檢驗
B、三點檢驗
C、二一三檢驗
D、五中取二檢驗
4.單項選擇題硫氰酸鹽光度法測樣品中鐵的含量時，加入（）試劑可防止三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵。
A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過硫酸鉀
D、鹽酸羥胺
5.單項選擇題測定食品中含量時，一般不能用干法灰化法處理樣品（）
A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg
最新試題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題