（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

干法灰化助劑的作用有（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。