單項(xiàng)選擇題用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（）.
A.丙烯酰胺
B.氯炳醇
C.雜環(huán)胺類化合物
D.亞硝胺類
E.亞硝酰胺類
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1.單項(xiàng)選擇題受試動(dòng)物的消瘦綜合癥可能是由（）引起的.
A.POPs
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.PAH
E.農(nóng)藥
2.單項(xiàng)選擇題《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》規(guī)定，禁用或嚴(yán)格限用的對(duì)人類，生物及環(huán)境危害最大的POPs有（）種.
A.6
B.8
C.10
D.12
E.14
3.單項(xiàng)選擇題甲基汞中毒的主要表現(xiàn)是（）系統(tǒng)損害的癥狀。
A.胃腸
B.神經(jīng)
C.骨骼
D.消化
E.泌尿
4.單項(xiàng)選擇題急性（）中毒主要危害是胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。
A.鉛
B.汞
C.鉻
D.砷
E.鎘
5.單項(xiàng)選擇題擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥的缺點(diǎn)是（）.
A.高殘留性
B.低效性
C.高抗性
D.高蓄積性
E.高毒性
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食品污染造成的危害主要有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
獸藥殘留對(duì)人體的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三致”作用、激素作用。
題型：填空題
需經(jīng)過(guò)體內(nèi)的代謝活化后才具有致癌作用的物質(zhì)是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
20世紀(jì)90年代，我國(guó)錯(cuò)誤地將克倫特羅作為飼料添加劑的科研成果引入國(guó)內(nèi)并推廣，并稱其為（）。
題型：填空題
低劑量長(zhǎng)期內(nèi)照射效應(yīng)對(duì)人體的影響主要表現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述控制食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的措施.
題型：?jiǎn)柎痤}
食品的化學(xué)保藏法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
目前對(duì)人畜危害較大的獸藥及藥物飼料添加劑主要包括（）、（）、（）、（）和（）等藥物。
題型：填空題
簡(jiǎn)述食品容器，包裝材料在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理措施.
題型：?jiǎn)柎痤}
目前我國(guó)允許用于食品容器和包裝材料的熱塑性塑料有（）
題型：多項(xiàng)選擇題