填空題

（）能降低氧氣的含量，增加二氧化碳或痰氣的含量，從而減弱鮮活原料中化學(xué)成分的變化，達(dá)到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、糧食的保藏和鮮蛋類(lèi)

答案： 氣調(diào)保藏法
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