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大學(xué)試題

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問答題簡述外加酶法破碎細胞的原理及其特點。

參考答案： 酶法溶胞：利用酶促反應(yīng)分解細胞壁上特殊化學(xué)鍵，從而達到破壞細胞壁的目的。
優(yōu)點：A、產(chǎn)品釋放的選擇性高；B、產(chǎn)...

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1.問答題為什么說細胞破碎是提取胞內(nèi)產(chǎn)物的關(guān)鍵步驟？

參考答案：細胞破碎：用物理、化學(xué)、酶或機械方法破壞細胞壁或細胞膜的過程。破壞細胞外圍使細胞內(nèi)物質(zhì)釋放出來。工業(yè)上利用微生物生產(chǎn)的大...

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2.問答題什么是錯流過濾？其優(yōu)點是什么？

參考答案：（1）錯流過濾：使懸浮液在過濾介質(zhì)表面作切向流動（平行），利用流動的剪切作用將過濾介質(zhì)表面的固體（濾餅）移走，在整個過濾...

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3.問答題影響過濾速率的因素有哪些？

參考答案：過濾速度與菌種、發(fā)酵條件（培養(yǎng)基組成、未用完培養(yǎng)基數(shù)量、削泡劑、發(fā)酵周期等）有關(guān)。
（1）菌種：對過濾速率影響...

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4.問答題什么是凝聚和絮凝？它們在發(fā)酵液預(yù)處理時的作用是什么？

參考答案：（1）凝聚：在投加的化學(xué)物質(zhì)作用下，由于膠粒之間雙電層電排斥作用降低，電位下降，膠體脫穩(wěn)使粒子相互聚集成1mm大小的聚集...

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5.問答題為何要對發(fā)酵液進行預(yù)處理？預(yù)處理發(fā)酵液的方法有哪些？

參考答案：（1）發(fā)酵液中雜質(zhì)很多，不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量和收得率，對后續(xù)提取和精制也有很大影響。如高價無機離子對離子交換能力產(chǎn)生影響；可...

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