多項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌可通過以下途徑污染食品()。

A.食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌,造成食品污染
B.食品在加工前本身帶菌
C.在加工過程中受到了污染,產(chǎn)生了腸毒素,引起食物中毒
D.熟食制品包裝不嚴(yán),運(yùn)輸過程受到污染
E.奶?;蓟撔匀橄傺谆蚯菪缶植炕摃r(shí),對(duì)肉體其他部位的污染


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄球菌腸毒素的描述中,正確的有()。

A.含蛋白質(zhì)豐富,水分多,同時(shí)含一定量淀粉的食物,腸毒素易生成
B.產(chǎn)生數(shù)量與食物種類有關(guān)
C.通風(fēng)不良氧分壓低易形成腸毒素
D.所有葡萄球菌均能產(chǎn)生腸毒素
E.在37℃內(nèi),溫度越高,產(chǎn)毒時(shí)間越短

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于大腸菌群的檢驗(yàn)中,不正確的是()。

A.如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣,則可報(bào)告為大腸菌群陽性。
B.糖發(fā)酵試驗(yàn)主要是測(cè)定細(xì)菌分解糖類以后所產(chǎn)生的酸,以培基pH降低(指示劑變色)作為觀察結(jié)果的指標(biāo)。
C.乳糖膽鹽發(fā)酵培基的制備中,經(jīng)高壓滅菌121℃15分鐘。
D.大腸菌群細(xì)菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸,使伊紅與美藍(lán)結(jié)合而成黑色化合物,故菌落呈黑紫色,有時(shí)還可產(chǎn)生金屬光澤。
E.初發(fā)酵陽性管,經(jīng)過平板分離和證實(shí)試驗(yàn)后,有時(shí)可能成為陰性。

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于微生物檢驗(yàn)操作安全守則的描述,正確的是()。

A.進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室操作,可以偶爾不穿工作服
B.進(jìn)行高壓滅菌、干燥等工作時(shí),只要設(shè)定好時(shí)間,工作人員可以離開現(xiàn)場(chǎng)去吃飯或干別的
C.嚴(yán)禁用口直接吸取藥品和菌液
D.工作完畢,兩手用清水肥皂洗凈,必要時(shí)可用(殺菌劑)新潔爾滅、過氧乙酸液浸泡手,然后用水沖洗
E.實(shí)驗(yàn)完畢,對(duì)染菌帶毒物品,進(jìn)行消毒滅菌處理

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于平板接種的正確操作有()。

A.將稀釋液加至滅菌平皿內(nèi)時(shí),都應(yīng)當(dāng)固定地選擇稀釋10-1、10-2、10-3三個(gè)稀釋度接種
B.加稀釋液到平板中時(shí),從皿側(cè)加入,不要揭去皿蓋
C.于瓊脂凝固后,在數(shù)分鐘內(nèi)即應(yīng)將平皿翻轉(zhuǎn)予以培養(yǎng)
D.傾注平皿時(shí),每皿內(nèi)傾入約15ml
E.瓊脂底部帶有沉淀的部分對(duì)培養(yǎng)結(jié)果沒有影響,也可以使用

5.多項(xiàng)選擇題在稀釋操作中,下列描述正確的有()。

A.經(jīng)過滅菌的吸管,可以在無菌室外打開包裝
B.從吸管筒內(nèi)取出滅菌吸管時(shí),不要將吸管尖端碰著其他仍留在容器內(nèi)的吸管的外露部分
C.吸管在進(jìn)出裝有稀釋液的玻璃瓶和試管時(shí),也不要觸及瓶口及試管口的外側(cè)部分
D.當(dāng)用吸管將檢樣稀釋液加至另一裝有9mL空白稀釋液的試管內(nèi)時(shí),應(yīng)小心沿管壁加入,不要觸及管內(nèi)稀釋液
E.在作10倍遞增稀釋中,吸管插入檢樣稀釋液內(nèi)不能低于液面2.5cm

最新試題

加標(biāo)質(zhì)控試驗(yàn)中,若移取硼酸標(biāo)準(zhǔn)液100uL,最好選用()移取,以減小誤差。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

參考國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目通常不包括()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

紫外分光光度計(jì)、酸度計(jì)和天平的檢定周期通常不超過()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

關(guān)于抽樣人員要求,下列說法錯(cuò)誤的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法和儀器法相比具有()的優(yōu)點(diǎn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

質(zhì)控試驗(yàn)要求,若硼酸加標(biāo)量為2.5mg/kg(檢出限),質(zhì)控試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果也為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

配制亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液(5ug/mL)100mL,應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(200ug/mL)()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

盲樣測(cè)試是通過對(duì)已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進(jìn)行檢測(cè)來進(jìn)行考核,考核合格標(biāo)準(zhǔn)為盲樣測(cè)試結(jié)果正確率大于(),或偏倚小于實(shí)驗(yàn)室允許總誤差范圍。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)中,以下選項(xiàng)不用于快速檢測(cè)的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題