單項選擇題胚乳中含量最高的營養(yǎng)成分是（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.無機(jī)鹽
D.維生素
E.碳水化合物
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1.單項選擇題谷皮中不含有（）
A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纖維素
E.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題大豆中的最限制性氨基酸是（）
A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
E.甲硫氨酸
3.單項選擇題下列哪項不符合老年營養(yǎng)的需要（）
A.應(yīng)該大量補(bǔ)鈣
B.脂肪攝入不宜過多
C.蛋白質(zhì)量適而質(zhì)優(yōu)
D.總熱能攝入量應(yīng)降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物
4.單項選擇題對動物內(nèi)臟的化學(xué)組成敘述正確的是（）
A.蛋白質(zhì)含量較高
B.膽固醇含量較高
C.無機(jī)鹽含量較少
D.維生素含量較少
E.碳水化合物含量較高
5.單項選擇題母乳中含量很低的營養(yǎng)素是（）
A.鈣和維生素D
B.鈣和維生素A
C.鐵和維生素A
D.鐵和維生素D
E.維生素A和維生素D