單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是()
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價(jià)值降低
D.酸度升高
E.皂化價(jià)降低
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要有()
A.細(xì)菌、真菌
B.食品添加劑
C.農(nóng)藥、包裝材料
D.N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴
E.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是()
A.細(xì)菌
B.真菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題嗜溫菌的最適產(chǎn)毒繁殖溫度是()
A.10~50℃
B.10~40℃
C.10~30℃
D.20~40℃
E.20~50℃
4.單項(xiàng)選擇題食品水分活性值的大小,對食品的影響為()
A.食品的水分活性值越小,越不利于微生物繁殖
B.食品的水分活性值越小,越有利于微生物繁殖
C.食品的水分活性值越大,越不利于微生物繁殖
D.食品的水分活性值越大,真菌不能產(chǎn)毒
E.食品的水分活性值越小,真菌能產(chǎn)毒
5.單項(xiàng)選擇題酸性食品抑制多種微生物的pH范圍是()
A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下
最新試題
VB12含有哪種金屬元素?()
題型:單項(xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的?()
題型:單項(xiàng)選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列碳水化合物中代謝過程不受胰島素制約的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食用油脂常見的衛(wèi)生學(xué)評價(jià)指標(biāo)有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列哪種維生素與癩皮病有關(guān)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的表觀消化率沒有考慮到()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對IRP-1的作用,使之結(jié)合到IRE?()
題型:單項(xiàng)選擇題
乳類污染常見的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有()
題型:多項(xiàng)選擇題