單項選擇題大豆與谷類食物混食，主要補充谷類中最缺乏的必需氨基酸是（）

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.甲硫氨酸
D.亮氨酸
E.異亮氨酸


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1.單項選擇題合理營養(yǎng)的基本原則不包括（）

A.攝取食物應保持各種營養(yǎng)素的平衡
B.食物對人體無害
C.合理烹調加工，提高消化率，減少營養(yǎng)的損失
D.食品多樣化，感官性狀良好，促進食欲，增加飽腹感
E.多食用含蛋白質高的食物

3.單項選擇題膳食脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的最佳比例為（）

A.1：1：1
B.1：2：1
C.1：1：2
D.2：1：1
E.1：2：2

4.單項選擇題膳食營養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，下列哪個指標不屬于這組參考值（）

A.平均需要量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.平均攝入量
E.可耐受最高攝入量

5.單項選擇題人類所需的營養(yǎng)素，按其化學性質或生理功能可分為（）

A.4大類
B.5大類
C.6大類
D.7大類
E.8大類