單項(xiàng)選擇題桌子肉是雞身上哪一部分的肉()

A.脊肉
B.腿肉
C.翅膀
D.雞爪


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1.單項(xiàng)選擇題肉調(diào)煮得當(dāng),可成為“長(zhǎng)壽之藥”()

A.雞
B.豬
C.魚(yú)
D.羊

2.單項(xiàng)選擇題彈子肉是()的別稱

A.臀尖
B.坐臀
C.外襠
D.后蹄髈

3.單項(xiàng)選擇題豬的哪一部分適宜做餡心割茸()

A.上腦
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.里脊

4.單項(xiàng)選擇題海參席屬于()

A.一般宴席
B.中檔宴席
C.高檔宴席
D.特等宴席

5.單項(xiàng)選擇題同學(xué)會(huì)宴席屬于()

A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席

最新試題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。

題型:判斷題

粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。

題型:判斷題

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

題型:判斷題

白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。

題型:判斷題

食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。

題型:判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。

題型:判斷題

拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。

題型:判斷題

菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。

題型:判斷題