單項選擇題茶中含有的香氣物質，大部分是在茶葉加工過程中形成的，（）中有400余種。
A.綠茶
B.青茶
C.紅茶
D.黑茶
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1.單項選擇題在經常食用的植物油中，亞油酸的比例超過50%，亞麻酸的含量高達6.7%的是（）
A.豆油
B.玉米油
C.橄欖油
D.葵花籽油
2.單項選擇題優(yōu)質醬油的氨基酸態(tài)氮≥0.7%，其中谷氨酸含量最高，其次為（），這兩種氨基酸均具鮮味。
A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.苯丙氨酸
D.天門冬氨酸
3.單項選擇題膳食纖維在水果（）含量最多。
A.皮層
B.果肉
C.果核
D.其他部位
4.單項選擇題以下水果中維生素C的含量由高到低排列的順序正確的是（）
A.蘋果＞棗＞獼猴桃＞橘子
B.棗＞獼猴桃＞橘子＞蘋果
C.獼猴桃＞橘子＞蘋果＞棗
D.橘子＞蘋果＞棗＞獼猴桃
5.單項選擇題薯類中富含膳食纖維，以纖維素為主，特別是（）含量最高。
A.甘薯
B.馬鈴薯
C.木薯
D.薯蕷
最新試題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
體內水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題